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如何营养,健康的吃野菜? 精彩专题列表
 

 

炸酱草儿:如何正确的采野菜?

春天是百花争艳的季节,也是吃货出没,寻鲜的季节。古人就有说“须知堂里饤头肉,不似山中野菜羹”。野菜虽美味,可它来之不易,且容易误采误食。不过美味面前,吃货一向是迎难而上的。吃个野菜而已啦,有的是小妙招。 野外采野菜的时候要注意些什么?怎么清洗野菜?常用的野菜烹饪法又有哪些?本期新手课堂,龙8娱乐城开户达人炸酱草儿,将和大家分享她所有的小妙招,跟大家一起来做一道野菜大餐。
2014-4-8 分享到:       

 

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    健康吃野菜小攻略

    工厂和路边的野菜不要采,不认识的野菜不要采;野菜可以用淡咸水浸泡法、搓揉法、氽烫法来清洗;苦味野菜不能多吃。
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    野菜的经典做法

    常见的做法有炒,蒸,凉拌,入馅。不同的野菜适宜不同的做法。香椿,凉拌比较好。荠菜适合入馅。
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    春季常见的野菜

    春季有很多可以吃的野菜。常见的有香椿啦,荠菜啦,榆钱啦,等等。更多野菜请在好豆搜索框里搜索,嘿嘿。
  
龙8娱乐城开户达人:炸酱草儿   炸酱草儿,龙8娱乐城开户达人,美食撰稿人,多家美食网站特约作者。喜欢按着自已的灵感来做菜,每道菜里都会加入一味叫爱的调味料。

这次草儿依旧带着爱来跟大家一起分享采摘,清洗,食用野菜的一些小攻略,要想健康,营养的吃上美味,就一起来学哦。 去看看>>>
  • 工厂和路边的野菜就不要采啦,这里的野菜容易受污染。不认识的野菜不要采哦,以免采到有毒的杂草。开花了的,叶老的了也不要采。 Tip:路边菜勿采 老叶勿采
  • 淡盐水浸泡法不仅可以去掉野菜表面洗不掉的灰尘还能杀死寄生虫。搓揉法可以去掉野菜的苦味。氽烫法可以杀菌,去掉野菜里的一些毒素。 Tip:盐水浸泡法 搓揉法 氽烫法
  • 野菜最好是现采现吃,久放的野菜不新鲜,营养成分会打折扣。另外苦味野菜不宜多吃,苦味野菜性凉,有解毒败火效果,但多吃易伤脾胃。 Tip:现采现吃 苦味菜少吃
  
  了解完健康吃野菜小攻略后,激动人心的部分来啦,怎么把野菜做的香飘四溢,春天都为之动容呢?   教师会给学生因材施教,掌勺的你肯定也想知道对野菜来“因材施教”。具体怎么做请看右边啦。 去看看>>>
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    纤细无肉感,味道比较冲的野菜,适合炒着吃。典型代表就是野葱,常见的就是野葱炒蛋。
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    野菜一般不会单独蒸,通常是跟面粉一起。榆钱,口感清甜,蒸过后,色泽青绿,清新爽口。
  • 凉拌  
    凉拌野菜,可以最大限度地保留野菜中的营养,原汁原味。吃起来口感和味道都会特别好。
  • 入馅  
    富含粗纤维的野菜炒着吃,口感很粗糙。适合入馅做成饺子或其他美食。荠菜就是典型代表。
  

野菜虽多,可常吃的也就那么几种。那么对于那些常见的野菜,它有些什么功效,哪些人群不适合吃,你又知道多少呢?

香椿清热解毒为发物,荠菜和脾止血治感冒,蕨菜润肠化痰性寒凉,榆钱化痰止咳,安神除烦,更多野菜详情请点击右边,跟草儿一起来了解哦。去看看>>>  
  • 香椿 香椿,绿叶红边,香味浓郁。有清热解毒,润肤明目的功效。香椿老叶勿食,易中毒。发物,慢性疾病患者少食。 Tip:清热解毒 慢性病者少食
  • 荠菜 荠菜,最常见的野菜。深绿色,根粗,须长。有止血,和脾的功效。常用于治疗产后出血,水肿,感冒发炎等症。 Tip:根粗 须长 止血 和脾
  • 蕨菜 蕨菜,富含多种维生素,有“山菜之王”称号。有滑肠、化痰等功效。凉拌蕨菜,很适合下酒。性寒凉,脾胃虚寒者忌食。 Tip:滑肠 化痰 性寒凉
  
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