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  • 海鲜配红酒味道好

    来源:好豆龙8娱乐城开户
    作者:豆小豆
    时间:2014-07-23 08:54:12
      我们都知道吃肉配酒的时候,有个简单的原则是“红肉配红酒、白肉配白酒”——也就是吃猪牛羊肉等红肉的时候,要喝红葡萄酒;而吃海鲜鸡肉等白肉的时候,要喝白葡萄酒。不过,香港“明报健康网”近日撰文指出,国人生搬硬套这个原则可能就会犯错。吃中式风味的海鲜的时候,就应该配白葡萄酒。

      专家指出,这主要和料理海鲜的方法及酱汁有关。西方人吃海鲜,不论贝,一律白灼再蘸上柠檬汁,不选白酒当然“超错”。因为只有白酒才能凸显出清淡微甜的滋味。而我们到中菜馆吃海鲜,辣椒蛤蜊酱蒸乌头、豉椒炒、豉汁蒸大鳝……做出来的风味一道比一道浓烈。这个时候,就需要用红酒搭配,搭配过于浓厚的味道。浓郁的酱料味道与红酒非常匹配,就是清蒸的鱼类,淋上浓郁的酱油,也跟红酒立马登对起来。

看看大家推荐怎么做海鲜>>

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