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红烧排骨属于家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

以下是红烧排骨的做法:

原料:肋排或小排。

配料:生姜八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水。   

做法:   
1.锅里放合适的菜油,加热后生葱放入炒香,然后把肋排放入锅内翻炒。

2.等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水。  

 3.大火烧滚后,改小火微炖20分钟左右。  

 4.看肋排已经烧烂后,视咸淡加入适当的盐,然后改大火收汁。   

5.最后一道美味的红烧排骨就做成了。
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