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  如何选购糙米?糙米是水稻剥去外壳和粗糠而保留胚芽。

  和内皮的大米。糙米中含有数十种之多的必需成分和生理活性成分,蛋白质、脂质、维 生素、矿物质、膳食纤维的含量比大米高, 而淀粉含量比大米低,糙米主要包括有色米、香糙米和粳糙米。

  好的糙米表的膜光滑,无斑点,胚颜色呈黄色,如胚颜色发暗发黑,则是糙米存放时间过长,好的糙米粒型饱满,无稻壳、水稻草籽等杂质,青粒、病斑粒少。



  注:该文章来源于机构用户:吉林科技出版社
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