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韭菜炒豆皮

韭菜炒豆皮

/更多做法
评论(22)浏览(59341)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介
18LS28xgl零落 原创于2014-02-21 未经允许,不得转载!
春寒还料峭,春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用,有素菜中的荤菜之称。春天气候冷暖不一,建议大家在春季不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒。而且,春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能,多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。

食材

  • 主料
  • 韭菜230g
  • 豆皮1张
  • 胡萝卜1个
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 陈醋适量
  • 酱油适量
  • 鸡精适量
  •  
步骤
韭菜炒豆皮的做法步骤1
1.豆皮洗净,沥干水分,切成细丝;
韭菜炒豆皮的做法步骤2
2.胡萝卜去皮,洗净,切丝;也可以用工具,这样更省事;
韭菜炒豆皮的做法步骤3
3.韭菜择去老叶,用清水浸泡片刻,洗净后,沥干水分,切段备用;
韭菜炒豆皮的做法步骤4
4.锅里倒入清水烧开,然后把豆皮放进锅里,焯水;
韭菜炒豆皮的做法步骤5
5.锅置火上,烧热后,倒入适量菜籽油;
韭菜炒豆皮的做法步骤6
6.菜籽油烧热后,放入剪碎的干红辣椒、适量花椒;
韭菜炒豆皮的做法步骤7
7.放入焯过水的豆皮翻炒;
韭菜炒豆皮的做法步骤8
8.放入胡萝卜丝,翻炒均匀;
韭菜炒豆皮的做法步骤9
9.调入三勺陈醋;
韭菜炒豆皮的做法步骤10
10.调入一勺酱油;
韭菜炒豆皮的做法步骤11
11.放入韭菜段,翻炒均匀;
韭菜炒豆皮的做法步骤12
12.调入盐;
韭菜炒豆皮的做法步骤13
13.调入鸡精,翻炒均匀;

韭菜炒豆皮的做法步骤14
14.关火,起锅。
小贴士
碎碎念:
1、豆皮焯水后,可以去掉豆腥味;
2、胡萝卜丝最好也焯水,然后同韭菜一起下锅,这样色泽更好看;
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