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冬瓜煲

冬瓜煲

/更多做法
评论(33)浏览(88767)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介
茗月宝宝 独家发布于2013-11-04 未经允许,不得转载!
这个菜是根据我小时候的回忆做的,记得小时候吃热呼呼的冬瓜,带着一点鲜美的汤汁,鲜美的虾仁和好吃的火腿。冬季吃再好不过。冬瓜的营养就不用多说了,只是我想说的是这回味的味道,加了胡椒粉和姜片虾仁的汤是多么的鲜。家里没有砂锅,如果有砂锅这样做法更好了。

食材

  • 主料
  • 火腿100克
  • 冬瓜400克
  • 口蘑50克
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉8毫升
  • 生姜5克
  • 鸡蛋1个
  • 中筋面粉20毫升
  • 淀粉20毫升
  • 开水适量
步骤
冬瓜煲的做法步骤1
1.冬瓜切成15cm*15cm宽,6cm左右的条。
冬瓜煲的做法步骤2
2.虾洗净去头,挑掉虾线,放入3ml胡椒粉腌制15分钟。
冬瓜煲的做法步骤3
3.火腿肠切成1cm*1cm宽,长6cm左右的条。
冬瓜煲的做法步骤4
4.鸡蛋打散,加入淀粉,面粉,10ml油搅拌成鸡蛋面糊,火腿在面糊里沾匀裹一圈。
冬瓜煲的做法步骤5
5.锅里烧热油至7成,放入沾满鸡蛋面糊的火腿条油炸。
冬瓜煲的做法步骤6
6.炸至微微发黄捞出备用。
冬瓜煲的做法步骤7
7.口蘑洗去蒂切片。
冬瓜煲的做法步骤8
8.放入水里焯一下捞出备用。
冬瓜煲的做法步骤9
9.锅里倒一点油,放入冬瓜条翻炒约2分钟。
冬瓜煲的做法步骤10
10.加入适量的开水。
冬瓜煲的做法步骤11
11.烧开,加入口蘑片,生姜片。
冬瓜煲的做法步骤12
12.大火烧开,然后转中火,慢慢炖一会约10分钟。
冬瓜煲的做法步骤13
13.放入油炸好的火腿条和腌制好的虾仁。
冬瓜煲的做法步骤14
14.小火慢慢炖,放入盐,5ml胡椒粉调味。
冬瓜煲的做法步骤15
15.慢慢炖收一点汤汁。
冬瓜煲的做法步骤16
16.汤汁收到一半即可。
小贴士
1.冬瓜的条比火腿条要粗一些。
2.火腿要油炸到微黄即可,炸过的火腿特别好吃,放在这样的煲里,比直接放入火腿更好吃。
3.胡椒粉和盐根据自己的喜好放,我喜欢胡椒粉多一些,冬季吃也驱寒。
4.最后的收汤不要收的太干,也不要太稀,那样成了冬瓜汤而不是冬瓜煲。
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