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肉末蒸茄子

肉末蒸茄子

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评论(5)浏览(13554)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介
开心果子365 原创于2017-08-10 未经允许,不得转载!
熬过了漫长的苦夏之后,终于迎来了立秋节气。秋风一起,胃口大开,立秋每个地方都有自己不同的风俗习惯。在北方民谚有:立夏栽茄子,立秋吃茄子。也就是说立秋是吃茄子的好时候。

食材

  • 主料
  • 茄子120克
  • 鸡胸肉80克
  • 辅料
  • 红椒5个
  • 蒜头25克
  • 蚝油8克
  • 4棵
  • 生抽2汤匙
  • 老抽3克
步骤
肉末蒸茄子的做法步骤1
1.准备好所有食材
肉末蒸茄子的做法步骤2
2.蒜拍成蒜蓉、葱切碎混合在一起
肉末蒸茄子的做法步骤3
3.辣椒切好剁碎,并撒少许盐腌渍下
肉末蒸茄子的做法步骤4
4.鸡胸肉斩成肉泥
肉末蒸茄子的做法步骤5
5.倒入生抽、老抽搅拌腌渍下
肉末蒸茄子的做法步骤6
6.用生抽和醋、凉开水兑在一起稀释下
肉末蒸茄子的做法步骤7
7.茄子切成长条,并放在水中浸泡预防变黑
肉末蒸茄子的做法步骤8
8.热锅注入油,烧至7分热倒入蒜泥和红辣椒翻炒至软,盛出备用
肉末蒸茄子的做法步骤9
9.另起锅,少许油倒入肉末翻炒,加入适量的盐调味
肉末蒸茄子的做法步骤10
10.放入辣椒翻炒出浓汁
肉末蒸茄子的做法步骤11
11.茄子挤去多余的水,整齐的码放在盘子里
肉末蒸茄子的做法步骤12
12.在茄子上浇上肉末、蒜泥、调味汁,端上锅蒸10分钟左右即可关火装盘
肉末蒸茄子的做法步骤13
13.美味即享
小贴士
如果不想茄子变黑,茄子切好放进水里浸泡,减少空气接触避免氧化
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