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茄子烧粉条

茄子烧粉条

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评论(1)浏览(3919)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介
天山可可 独家发布于2017-08-11 未经允许,不得转载!
家人都爱吃粉条,所以从没断过,吃完买,买完再吃。反正能加粉条的菜都做。不管是面食还是菜。粉条包子在我家都很常见。粉条炖肉、炖菜、炖鱼都特好吃。凉拌的粉条都吃过,现在很少做了,胃不好,不喜欢吃凉拌了。我的厨房我做主,别的做不做主不重要,这个做菜我说了算。

今天就把粉条和茄子一起烧了,还加了泡椒,看着不红没有辣椒,吃起来真是太爽口了,外星人吃了一口,都辣的吐舌头,急忙问我,没看到有辣椒?怎么那么辣啊!没想到那泡椒真的是辣味重,就加了5个吧,炒出来超级够味,茄子也是被烧的醇厚浓香,汁多开胃,这虽然是素菜,可是超好吃下饭,做这个菜要准备好足够的米饭哈。

食材

  • 主料
  • 茄子600克
  • 粉条100克
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 泡椒30克
  • 蒜姜葱段各50克
  • 白糖蚝油各10克
  • 鸡蛋1个
步骤
茄子烧粉条的做法步骤1
1.主料:茄子600克,粉条100克
辅料:香葱20克,蒜、姜、葱段各50克,泡辣椒30克,老抽、味精、酱油各5克,盐、香油各2克,白糖、蚝油各10克,鸡蛋1个,高汤或者清水500克、面粉少许
茄子烧粉条的做法步骤2
2.茄子去皮,从中间切开,切长4厘米的滚刀块
茄子烧粉条的做法步骤3
3.香葱、大蒜、姜洗净切切片和段、末,粉条用凉水泡软捞起,把生抽、白糖、味精、老抽、蚝油、盐调成味汁
茄子烧粉条的做法步骤4
4.鸡蛋打散拌均,加少许水和面粉拌成面糊
茄子烧粉条的做法步骤5
5.把茄子均匀地两面沾上蛋液
茄子烧粉条的做法步骤6
6.热锅凉油,油热5成下茄块,中小火炸3分钟至金黄色捞起
茄子烧粉条的做法步骤7
7.锅底留底油,烧热时加葱段、姜片、蒜片爆出香味
茄子烧粉条的做法步骤8
8.加入泡辣椒翻炒出辣味
茄子烧粉条的做法步骤9
9.加茄子、粉条翻炒均匀
茄子烧粉条的做法步骤10
10.加调味汁翻炒均匀
茄子烧粉条的做法步骤11
11.加高汤或者清水没过茄子和粉丝
茄子烧粉条的做法步骤12
12.盖上锅盖
茄子烧粉条的做法步骤13
13.用小火慢烧5分钟,收汁,加香油、撒上葱花即可
小贴士
1、慢烧时不宜掀开锅盖,否则会使蒸汽大量流失,这样不仅会延长加热时间,而还会造成香味散失
2、中间不宜加汤,把生抽、白糖、味精、老抽、蚝油调成味汁,这样做的时候,就不会手忙脚乱
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