龙8娱乐城开户分类导航 
龙8娱乐城开户分类导航 
     
 
首页 > 龙8娱乐城开户大全 > 班尼迪克蛋 Egg Benedict
班尼迪克蛋 Egg Benedict

班尼迪克蛋 Egg Bened

/更多做法
评论(9)浏览(13776)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
挪红

挪红 

其他地区 不在线  关注  发私信  打招呼
简介
挪红 独家发布于2017-08-02 未经允许,不得转载!
班尼迪克蛋( Egg Benedict )是经典的早午餐,最基础的包括四大部分:英式马芬、火腿或培根、水波蛋、荷兰酱。
英式马芬( English Muffin ),不是通常说的马芬小纸杯蛋糕,而是发面小饼,可以用平底锅煎,或者烤箱烘烤,一句话类似我们的烙饼。
水波蛋( Poached Egg ),就是水煮的荷包蛋,是溏心的。
荷兰醬( Hollandaise Sauce ),是最关键的,本道美食的灵魂。以蛋黃、黄油、柠檬汁、胡椒和盐隔水加热,搅拌而成的一种调味醬汁,吃起來口感浓稠滑順,带着酸酸的滋味。 
除了这最基础的,你还可以延伸变化。比如除火腿或培根外,还可用虾和三文鱼等。你还可以加入些蔬果,如生菜、西红柿、芦笋、牛油果、蘑菇、菠菜、土豆等变成丰盛的一大盘。再搭配上果汁、牛奶、咖啡等饮品,真正的体现出了早午餐吃得饱,还吃得营养全面。
2人份
主料:英式马芬2个、鸡蛋5个、黄油40克、柠檬汁6克、火腿8片
调味料:盐、黑胡椒碎、欧芹
配料:芦笋和西红柿

食材

步骤
班尼迪克蛋 Egg Benedict的做法步骤1
1.备好材料:火腿、鸡蛋、英式马芬(http://www.haodou.com/recipe/1184427/)、黄油和柠檬
班尼迪克蛋 Egg Benedict的做法步骤2
2.黄油用微波炉,或隔水加热融化,将上面的白沫和杂质捞掉。
班尼迪克蛋 Egg Benedict的做法步骤3
3.将一个蛋黄打入碗中,加1茶匙的清水打散后,加盐、黑胡椒粉和柠檬汁(先加4克柠檬汁)。
班尼迪克蛋 Egg Benedict的做法步骤4
4.隔热水打搅到浓密,温度不要太高,一定不能形成蛋花。
班尼迪克蛋 Egg Benedict的做法步骤5
5.而后少量多次,一点点地加入融化的黄油,每一次都要让两者充分融合在一起才可加入下一次(否则很容易油水分离),这中间我感觉酱汁过稠,又加了2克柠檬汁调稀。
班尼迪克蛋 Egg Benedict的做法步骤6
6.最后的酱汁是缓缓流动的状态,如果太稠加柠檬汁或温水调节,太稀要加油,据说1个蛋黄可加60克的黄油。
班尼迪克蛋 Egg Benedict的做法步骤7
7.将一个鸡蛋打在小碗里。
班尼迪克蛋 Egg Benedict的做法步骤8
8.锅里水烧开,加盐和白酒醋(或者白醋),用小勺子顺着一个方向把水搅出一个漩涡。
班尼迪克蛋 Egg Benedict的做法步骤9
9.將蛋倒入漩涡中,改为小火,不要搅动,让蛋在微冒泡的水中焖3-4分钟,就是流动的溏心(溏心的程度取决火候和时间)。煮好的蛋捞出,放在厨房纸上吸去多余的水分。
注:盐的作用是调味,醋是让蛋白迅速凝结,不会散开。
班尼迪克蛋 Egg Benedict的做法步骤10
10.现在开始组装。英式马芬剖开,一分为二。
注:英式马芬龙8娱乐城开户点链接http://www.haodou.com/recipe/1184427/
班尼迪克蛋 Egg Benedict的做法步骤11
11.芦笋清洗干净掰去老根。
班尼迪克蛋 Egg Benedict的做法步骤12
12.锅里少倒些油烧热,用中火煎面包片和芦笋。
剖开的面包面先煎黄,再翻面略煎另一面;
芦笋上撒点盐和胡椒粉煎变色就可以了。
班尼迪克蛋 Egg Benedict的做法步骤13
13.将煎好的面包片和芦笋放在盘中,在面包片上放1-2片火腿。
班尼迪克蛋 Egg Benedict的做法步骤14
14.再放一个水波蛋在火腿片上,浇些荷兰酱汁。
班尼迪克蛋 Egg Benedict的做法步骤15
15.最后撒些欧芹碎在顶上,还可切两片西红柿配着更有颜值。
班尼迪克蛋 Egg Benedict的做法步骤16
16.再搭配上果汁、牛奶、咖啡等饮品,真正的体现出了早午餐吃得饱,还吃得营养全面。
班尼迪克蛋 Egg Benedict的做法步骤17
17.缓缓流出的蛋黄液与荷兰汁交融在一起,这就是班尼迪克蛋的灵魂。
小贴士
1.除了用火腿你还可以用培根,或腌三文鱼。
2.一颗蛋黄做好的酱汁可供4个水波蛋使用。
3.溏心蛋流动的程度取决火候和时间,根据你的喜爱调整。
4.事实上我们平时煮荷包蛋没有西式说得那么复杂,水煮开将蛋直接打入水中就可以了,蛋黄在蛋白的中间。
向你推荐: 英式马芬的做法   鸡蛋的做法   黄油的做法   柠檬汁的做法
 

每周龙8娱乐城开户人气指数榜

豆子们学习的成果照 

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆龙8娱乐城开户 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆龙8娱乐城开户 好豆精选 好豆龙8娱乐城
© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号