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尖椒鸡丁

尖椒鸡丁

/更多做法
评论(3)浏览(73333)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介
天山可可 独家发布于2017-08-10 未经允许,不得转载!
喜欢辣椒,喜欢它红火的颜色,喜欢它热烈的味道,喜欢它低垂的样子。此道菜,下酒或是下饭都是很不错的选择,前提是你要不怕辣才行。连我那个无辣不欢的老公都说,这可不是一般的辣呀。可不是么,配料除了辣椒就是花椒,能不辣?不料人家转头又说,辣是辣了点,但是我喜欢,哈哈。

辣子鸡是四川省有名的汉族特色美食,它看上去色泽亮丽,吃起来酥香爽脆,回味无穷。特点:色红质嫩,微甜,味鲜香。

食材

  • 主料
  • 鸡肉300克
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 尖椒4个
  • 辣皮子3个
  • 老抽2克
  • 生抽5克
  • 2克
  • 大蒜3瓣
  • 白糖2克
  •  
步骤
尖椒鸡丁的做法步骤1
1.主料:鸡肉
辅料:植物油、盐、料酒、老抽、生抽、尖椒、姜、大蒜、花椒粉、白糖、辣皮子3个
尖椒鸡丁的做法步骤2
2.把鸡肉切小丁,用料酒、淀粉拌均匀,腌制3分钟
尖椒鸡丁的做法步骤3
3.把尖椒洗净切丁,姜切末,大蒜切片、辣皮子切段
尖椒鸡丁的做法步骤4
4.热锅凉油,油热7成下鸡肉翻炒变色捞起
尖椒鸡丁的做法步骤5
5.再次热锅凉油,加大蒜、姜、辣皮子翻炒出香味
尖椒鸡丁的做法步骤6
6.加鸡肉炒均匀
尖椒鸡丁的做法步骤7
7.加老抽、生抽翻炒均匀上色
尖椒鸡丁的做法步骤8
8.加尖椒翻炒出香辣味
尖椒鸡丁的做法步骤9
9.加盐翻炒均匀
尖椒鸡丁的做法步骤10
10.加花椒粉翻炒均匀
尖椒鸡丁的做法步骤11
11.加少许白糖翻炒均匀即可
小贴士
鸡腿肉也不错,翻炒时间可以久一些
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