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卤牛肉

卤牛肉

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:3-4人
 
简介
小耿妈妈 原创于2017-08-11 未经允许,不得转载!
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

食材

  • 主料
  • 牛腱1000克
  •  
  • 辅料
  • 生姜适量
  • 盐葱适量
  • 八角3只
  • 香叶5片
  • 草果1只
  • 花椒5颗
  • 桂皮1根
  • 老抽1大勺
  • 冰糖1块
  • 生抽2大勺
  • 料酒适量
  •  
步骤
卤牛肉的做法步骤1
1.准备的原料。
卤牛肉的做法步骤2
2.牛腱先加葱,姜,料酒,清水煮开焖2分钟。
卤牛肉的做法步骤3
3.洗净外面的血沫。
卤牛肉的做法步骤4
4.重新换清水,加入所有的辅料。
卤牛肉的做法步骤5
5.大火煮开,小火炖1小时左右。
卤牛肉的做法步骤6
6.再开大火将汤汁收浓稠。
卤牛肉的做法步骤7
7.放凉以后切片,再淋上点汤汁就可以。
小贴士
1.咸甜的比例根据自己的喜好调节。
2.收汁前汤的味道要比较淡,待汁水收浓稠味道就会咸许多。如果收汁前味道正好,收好的汤汁会偏咸。
3.放凉以后切片会不容易碎。
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