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冰爽冷面

冰爽冷面

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评论(8)浏览(22350)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介
龙卷风中的小猫 独家发布于2017-07-11 未经允许,不得转载!
大热天最想吃的就是一碗冷面,自己准备点冷面汁冰镇上,随吃随做绝对过瘾,不怕外面的冷面汁是生水了,连面带汁都能吃光光。

食材

  • 主料
  • 冷面500克
  •  
  • 辅料
  • 1000毫升
  • 白醋200毫升
  • 冰糖280克
  • 牛肉清汤适量
  • 辣椒粉一勺
  • 芝麻适量
  • 2克
  • 味精1克
  • 酱油少许
  • 卤蛋适量
  • 黄瓜适量
  • 西红柿适量
  • 牛肉或火腿适量
  • 香菜适量
  • 韩式辣酱一勺
  •  
步骤
冰爽冷面的做法步骤1
1.先做冷面汤,水烧开,如果有煮牛肉的原汤放一些最好,不要牛油哦,最好是把牛肉汤放凉,上面的牛油会凝固,然后就取下面的清汤不会有油,没有就清水吧。
冰爽冷面的做法步骤2
2.加入冰糖煮开,把冰糖煮化了搅匀。
冰爽冷面的做法步骤3
3.加入一些酱油,盐,味精,辣椒粉和芝麻关火。
冰爽冷面的做法步骤4
4.加入白醋,将汤汁晾凉后放入冰箱冷藏几个小时。
冰爽冷面的做法步骤5
5.冷面要提前泡好,泡四五个小时以上,中途换几次水。
冰爽冷面的做法步骤6
6.吃的时候把水烧开,下入冷面烫几十秒马上捞出反复冲冷水。
冰爽冷面的做法步骤7
7.捞出加入冷面汤和配料就可以吃了。
冰爽冷面的做法步骤8
8.加什么配料自己说了算。
小贴士
冷面不要久煮,最好泡一宿或几个小时,水开下入烫不到一分钟就可以捞出了。一定要用冰水把冷面冲洗变冷才不会粘连,而且口感筋斗。
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