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大排炖苦瓜

大排炖苦瓜

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评论(5)浏览(11097)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介
牛妈厨房 原创于2017-07-11 未经允许,不得转载!
前几天买了几段大排骨,吃到今天总算是消灭好了。今天就只有二大块排骨了,想着是煲汤好还是煮粥好,最后想还是炖起来带到店里给乐宝中餐好了。夏天我不喜欢单炖排骨,我喜欢加入一些时蔬,这样子荤素搭配,才能更好的轻松一夏呢。
今天跟排骨相配的是苦瓜,苦瓜排骨汤是潮汕一带夏日解暑的汤饮,味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效,民间上亦常用以治疗感暑烦渴,暑疖,痱子过多,眼结膜炎等症。两者是补脑、强身的绝好搭配。一带夏日解暑的汤饮,民间上亦常用以治疗感暑烦渴,暑疖,痱子过多,眼结膜炎等症。
当然了今天我没有用这二款食材用于炖锅,而是采用了红烧的模式,再多一点汤水及酱汁来烹饪。朋友们看到这苦瓜可能会拍砖了,这可怜的苦瓜让我忘在了冰箱里,那天做凉拌菜切了一段下来。剩下来的这半段就在冰箱里多呆了二天,好吧咱也是好主妇一枚,这微老的苦瓜也不能浪费了,洗洗切切就跟这大排骨一起炖了吧。

食材

  • 主料
  • 大排2块
  • 苦瓜半段
  • 辅料
  • 酱油2茶匙
  • 适量
  • 1块
  • 3粒
步骤
大排炖苦瓜的做法步骤1
1.备好所用食材。
大排炖苦瓜的做法步骤2
2.酱油清水调好汤汁,姜蒜切洗好,大排用清水泡洗。
大排炖苦瓜的做法步骤3
3.电砂锅预热好,将姜蒜大排下锅先焖十分钟。
大排炖苦瓜的做法步骤4
4.再将调好的汤汁加入,断续炖30分钟。
大排炖苦瓜的做法步骤5
5.最后将苦瓜切洗好下锅炖10分钟。
大排炖苦瓜的做法步骤6
6.这样子一份大排炖苦瓜就完成了。
小贴士
汤水不用太多,炖好后用汤汁拌饭极有味。
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