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黑芝麻吐司

黑芝麻吐司

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评论(1)浏览(4543)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:3-4人
 
简介
Q猪宝宝 原创于2017-07-11 未经允许,不得转载!
黑芝麻的食疗作用很多,孕妇多吃黑芝麻,可以使得小宝宝的头发乌黑亮泽,而且能够改善孕期便秘。将黑芝麻磨粉后制作吐司,增加了吐司的香气,营养升级。份量:450克吐司盒一个。

食材

  • 主料
  • 中种
  • 高筋粉180克
  • 108克
  • 酵母3克
  • 辅料
  • 主面团
  • 黑芝麻26克
  • 20克
  • 高筋粉50克
  • 3克
  • 炼奶51克
  • 全蛋液25克
  • 黄油20克
步骤
黑芝麻吐司的做法步骤1
1.将中种面团的食材放入面包机,揉成光滑面团。
黑芝麻吐司的做法步骤2
2.放入深盘,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵17个小时。
黑芝麻吐司的做法步骤3
3.制作吐司前,将26克黑芝麻,50克高筋粉装入料理机打磨成粉。
黑芝麻吐司的做法步骤4
4.将黄油除外的主面团的食材按照先液体后固体的顺序放入面包机,然后放入撕碎了的中种面团,揉面20分钟。
黑芝麻吐司的做法步骤5
5.第一次揉面结束后,加入黄油块,再次启动揉面20分钟。
黑芝麻吐司的做法步骤6
6.揉至面团能拉出薄膜即可。
黑芝麻吐司的做法步骤7
7.将面团放入面包机,选择酸奶发酵程序,发酵至两倍大。
黑芝麻吐司的做法步骤8
8.取出发酵完毕的面团排气后平均分成3份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
黑芝麻吐司的做法步骤9
9.将面团擀开,卷起,排入450克的吐司盒中。
黑芝麻吐司的做法步骤10
10.在面团表面喷洒少许清水,然后盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至九分满。(我用烤箱的发酵程序发酵的,温度35度)
黑芝麻吐司的做法步骤11
11.烤箱上火160度,下火170度预热5分钟后,放入最底层,烘烤35分钟出炉。后期可盖上锡纸防黑顶。
黑芝麻吐司的做法步骤12
12.出炉后倒扣脱模,冷却后切片即可打包或享用。
小贴士
1、黑芝麻磨粉会出油容易结块,所以建议将高筋粉和黑芝麻一起混合打磨。
2、烘焙温度和时间仅供参考,请根据自家烤箱做调整。
向你推荐: 中种的做法   高筋粉的做法   水的做法   酵母的做法
 

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