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苦苣猪肉饺子

苦苣猪肉饺子

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介
天山可可 独家发布于2017-07-12 未经允许,不得转载!
苦苣,我这里现在终于上市了。价格可不便宜了,一公斤10元啊,比其它的蔬菜贵了好几元,像豇豆、豆角才6元左右,那茄子更是便宜的不得了,才3元左右一公斤,就这个苦菊可以买3公斤茄子了。真是物稀为贵啊!还不是每个菜市场都有,我转了两个菜市场才买到。现在正是吃苦菊的季节,不要错过了。

天气太热了,热的都没有食欲了,而且还极其容易上火。那就多吃苦苣吧,苦菊可以清热去火,还可以抗菌、解热、消炎、明目等作用。更具有有清热解暑之功效。我就在想,苦菊这个季节出现,真的就是为了给夏天增添一个解暑的
菜吧,随便把吃了一个夏季的火也泄泄,真是一味良药菜。今天就用苦菊包了《苦苣猪肉饺子》,清热又解暑,搭配蘸料,就是开胃的主食了。

食材

  • 主料
  • 面粉500g
  • 苦苣300g
  • 猪肉400g
  •  
  • 辅料
  • 熟菜籽油适量
  • 适量
  • 生抽5g
  • 蚝油5g
  • 10g
  • 香葱5g
  • 鸡精4g
  • 五香粉2g
  • 花椒粒15个
  •  
步骤
苦苣猪肉饺子的做法步骤1
1.主料:面粉、苦苣、猪肉
辅料:熟菜籽油、盐、生抽、蚝油、姜、香葱、五香粉、花椒粒
苦苣猪肉饺子的做法步骤2
2. 面粉加水和成光滑的面团,盖上醒30分钟,把花椒粒用凉水侵泡10分钟左右
苦苣猪肉饺子的做法步骤3
3.猪肉切小块,姜切片
苦苣猪肉饺子的做法步骤4
4.一起加绞肉机打成肉泥,香葱洗净切末
苦苣猪肉饺子的做法步骤5
5.倒出肉泥加花椒水,朝一个方向不停的搅拌上劲,加五香粉、生抽、蚝油拌均匀,加香葱拌均匀
苦苣猪肉饺子的做法步骤6
6.把苦苣洗,下汤锅的开水里烫到变色捞起(大约1分钟)
苦苣猪肉饺子的做法步骤7
7.过凉水切末
苦苣猪肉饺子的做法步骤8
8.加到肉馅里拌均匀,加鸡精拌均匀,加熟菜籽油拌均匀,包时候加盐拌均匀
苦苣猪肉饺子的做法步骤9
9.把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁
苦苣猪肉饺子的做法步骤10
10.擀成中间厚,边边薄的小饺子皮,加上肉馅
苦苣猪肉饺子的做法步骤11
11.包成饺子形状
苦苣猪肉饺子的做法步骤12
12.汤锅加凉水大火烧开,加少许的盐下饺子,大火烧开,加一些凉水再煮开,等到饺子膨大浮上来发亮即可
小贴士
猪肉最好肥瘦相宜最好,苦菊比较吃油,苦菊千万不能久烫,变色立马捞起
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