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腌水晶糖蒜

腌水晶糖蒜

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评论(1)浏览(6090)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介
龙卷风中的小猫 独家发布于2017-07-07 未经允许,不得转载!
今年第一次腌糖蒜,而且是白醋水晶糖蒜,成品白嫩如玉,腌了两坛,第一次买的蒜是紫皮的,有些老,但味道一样不错就是样子和口感差点,过程图是用这个拍的,用料也是一样,成品图是第二坛换了白嫩的蒜就很好吃了。分享给大家,主要看糖醋比例和过程,一定要买鲜嫩白蒜才能腌出水晶糖蒜哦。

食材

  • 主料
  • 鲜蒜500g
  •  
  • 辅料
  • 冰糖60g
  • 白糖100g
  • 白醋320g
  • 10g
  • 凉开水800g
  • 白酒1g
步骤
腌水晶糖蒜的做法步骤1
1.将盐放到水里烧开晾凉。
腌水晶糖蒜的做法步骤2
2.蒜去老皮,留两层嫩的就可以。
腌水晶糖蒜的做法步骤3
3.泡到盐水里12个小时左右。可以去些蒜辣味儿
腌水晶糖蒜的做法步骤4
4.取出倒扣在晾网上控干水。
腌水晶糖蒜的做法步骤5
5.将糖醋放到无油和生水的干净瓶子或坛子里化开。
腌水晶糖蒜的做法步骤6
6.要提前泡化,冰糖不太容易泡开,最好泡蒜的时候就把糖醋汁调好,第二天晃匀即可。
腌水晶糖蒜的做法步骤7
7.把蒜放入糖醋汁中,加入一点白酒可以杀菌,写上日期,一个月后就可以吃了,不过越泡味道越好。
小贴士
我做了一斤蒜,如果喜欢可以多做,比例增加即可。
最好不用紫皮蒜,颜色会变成粉红色,要用白嫩的蒜。
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