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麻油鸡

麻油鸡

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评论(5)浏览(7176)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介
牛妈厨房 原创于2017-06-14 未经允许,不得转载!
麻油鸡滋补汤方,冬季给孩子、老人、产妇食用都非常有益身体。最关键的一步程序爆老姜千万不能少,缺少了姜汁和麻油的香,这道汤方就失去了灵魂。我今天用的是米酒来调配,味儿更让人欢喜,对了任何滋补的汤品,水都要一次性加足,中途切忌添水。这米酒也是一样,一次性加好,不要炖炖再加,以免影响口感。

食材

  • 主料
  • 三黄鸡1只
  •  
  • 辅料
  • 麻油适量
  • 适量
  • 老姜5片
  • 米酒1份
步骤
麻油鸡的做法步骤1
1.锅里加水,将剁好的鸡块下锅,焯制一下后过水备用。
麻油鸡的做法步骤2
2.锅里坐麻油下姜片,小火煸香。
麻油鸡的做法步骤3
3.将焯好的鸡块下锅,转大火爆炒。
麻油鸡的做法步骤4
4.炒至鸡块出油出味。
麻油鸡的做法步骤5
5.再将炒好的食材全部下炖盅。
麻油鸡的做法步骤6
6.加入适量米酒调味。
麻油鸡的做法步骤7
7.再入炖锅,隔水炖45分钟即可。
麻油鸡的做法步骤8
8.炖好后加细盐调味。
小贴士
不喜欢米酒可以换成黄酒。
向你推荐: 三黄鸡的做法
 

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