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可可麻薯软欧

可可麻薯软欧

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评论(0)浏览(4538)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:5-6人
 
简介
Q猪宝宝 原创于2017-06-04 未经允许,不得转载!
最近麻薯软欧很流行,都说很好吃,软软糯糯的,看得我心动了。趁着小周末,做几个和家人一起试吃,口感还真不错,制作不难

食材

步骤
可可麻薯软欧的做法步骤1
1.将麻薯食材中除黄油外的食材混合成糊状,放入蒸锅里,大火蒸30分钟至完全凝固状态。
可可麻薯软欧的做法步骤2
2.取出蒸熟的麻薯面团,冷却至微温状态时加入20克黄油,揉成光滑的麻薯面团。
可可麻薯软欧的做法步骤3
3.盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏备用。
可可麻薯软欧的做法步骤4
4.将除黄油外的面团食材放入面包机,启动一个揉面程序,揉面20分钟。
可可麻薯软欧的做法步骤5
5.放入软化的25克黄油,再次启动,揉面20分钟,面团揉至扩展阶段。
可可麻薯软欧的做法步骤6
6.用发酵程序,将面团发至两倍大。
可可麻薯软欧的做法步骤7
7.取出可可面团,排气。将麻薯面团及可可面团分别分成三等份,盖上保鲜膜,松弛10分钟。
可可麻薯软欧的做法步骤8
8.将可可面团擀扁成椭圆形,麻薯面团放在可可面团上,压开成稍细的椭圆形,并撒上少许蔓越莓干。
可可麻薯软欧的做法步骤9
9.将面团卷起来,捏紧收口,放入烤盘,放入烤箱进行二次发酵。
可可麻薯软欧的做法步骤10
10.发酵至两倍大,取出,筛上高筋粉,用刀片割出纹路。
可可麻薯软欧的做法步骤11
11.烤箱上下火180度预热5分钟后,放入中层,烘烤20分钟,香气四溢即可出炉,冷却后切片吃用。
小贴士
1、蒸熟的麻薯面团很粘,建议戴上一次性手套来操作,这样不会粘手。
2、可可面团很软,整形时可以撒些高筋粉来防粘。
3、用刀片割纹路的时候要轻手,割太深容易露馅,像我这次做的。其实不割纹路也可以,切开拍照同样看到美美的内部层次。
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