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鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介
宝宝健康食谱 原创于2017-05-13 未经允许,不得转载!
给孩子喂母乳那2年,汤汤水水没少喝,鲫鱼豆腐汤就是我当时的最爱!

因为这道汤的成本不高,用时也不用很长,营养却很丰富。不仅是哺乳期的妈妈需要,家里的老老少少都很适合喝!

今天做了这道超快手、汤白味美的鲫鱼豆腐汤,做给生长发育期的宝宝。鲫鱼富含蛋白质易于消化吸收,还含有钙、铁、维生素等营养元素,再加上有丰富植物蛋白的豆腐,经过慢炖,所有的营养藏在这奶白色的汤中。

不仅补钙、补充优质蛋白,还有益气健脾,提高免疫力的作用!

食材

步骤
鲫鱼豆腐汤的做法步骤1
1.参考月龄:12个月以上
食材准备: 鲫鱼1条、豆腐1块、香葱1根、生姜4片
烹饪时间:30分钟
难度分析:初级
鲫鱼豆腐汤的做法步骤2
2.鲫鱼去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜,彻底洗净,控干水份,在鱼背上划几刀。

鱼肚里的黑膜一定要撕干净,否则容易腥。
鲫鱼豆腐汤的做法步骤3
3.生姜去皮洗净切片,葱洗净切末。
鲫鱼豆腐汤的做法步骤4
4.豆腐切小方块。

豆腐素有植物肉之美称,富含优质蛋白和钙,两小块豆腐,即可满足宝宝一天钙的需求量。但给小宝宝吃的话,像八九个月的咀嚼能力不是很好,不建议给宝宝吃块状的豆腐,容易气道异物,应该压成泥给宝宝添加哦!
鲫鱼豆腐汤的做法步骤5
5.起锅开火,倒入适量的食用油,放入姜片煸香。
放入晾干的鲫鱼,煎至鱼皮微露金黄色,翻面,同样煎至金黄色。

我第一次做鲫鱼汤的时候鱼皮几乎都被煎掉了,后来总结了一个小妙招:一定要热锅凉油,趁油还没有烧热的时候迅速在锅里摊开,然后放入鱼,小火烧制就可以啦!
鲫鱼豆腐汤的做法步骤6
6.倒入适量的热水,盖上锅盖大火焖煮15-20分钟。

我加的水量刚好 没过鱼身的三分之二,这样煮出来鱼汤的浓度比较好。如果鱼大的话水量可以适当增加哈!
大火才可以焖煮出来白色的汤汁哦!
鲫鱼豆腐汤的做法步骤7
7.加入豆腐块,转中火继续盖盖焖煮5分钟。
鲫鱼豆腐汤的做法步骤8
8.撒入葱末, 盛盘即可。
小贴士
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