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柠汁皮冻

柠汁皮冻

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评论(2)浏览(3219)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:1-2人
 
简介
清欢的烟火生活 独家发布于2017-04-18 未经允许,不得转载!
买了一块有肉皮的肥肉也炼油,炼完油剩下肉片和油渣,油渣炒了包白菜,肉片煮熟去皮油脂,做了一大盒的肉冻,现在天气已热,这凉凉的带着Q弹的肉冻深得了家人的喜爱,用柠檬汁拌拌清新又爽口。

食材

  • 主料
  • 肉皮冻800克
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 3瓣
  • 5克
  • 香菜2棵
  • 小红椒3个
  • 青柠檬1个
  • 生抽1汤匙
  • 白糖1小勺
步骤
柠汁皮冻的做法步骤1
1.肉皮处理干净后放入煮锅里煮熟。
柠汁皮冻的做法步骤2
2.把煮熟的肉皮用凉水冲凉后放案板上刮去油脂,然后切成小丁。
柠汁皮冻的做法步骤3
3.切好肉皮丁再次放入煮锅里,加入适量水煮1小时直至肉皮丁与汤汁融合在一起。
柠汁皮冻的做法步骤4
4.把煮好的肉皮汁倒入大碗里,放凉后即成皮冻,放入冰箱冷藏两小时。
柠汁皮冻的做法步骤5
5.剁好姜蒜末、小红椒碎、切好香菜备用。
柠汁皮冻的做法步骤6
6.取一小碗,放入剁好的姜蒜末与小红椒碎,加入三汤匙的凉白开搅匀。
柠汁皮冻的做法步骤7
7.挤入一个青柠檬的汁水。
柠汁皮冻的做法步骤8
8.放入生抽、盐、白糖搅匀调成味汁。
柠汁皮冻的做法步骤9
9.把皮冻切成小块码入盘中。
柠汁皮冻的做法步骤10
10.浇上调好柠檬汁拌匀后即可食用。
小贴士
柠檬味汁的调制可按个人的口味调制,喜甜者多放一些糖,喜辣者多放一些小红椒,反之则少放。
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