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【烘焙甜点】健康的全麦果仁面包圈

蝶儿之家
回复(7) 蝶儿之家 +关注 发表于 2017-08-11 10:06:36 收藏数:6 浏览数:367

这是一款松软香甜果仁多多的好吃面包,其口味比风靡网络的大列巴毫不逊色,用了全麦粉吃起来更健康。 主料:全麦面粉350克,白糖50克,盐1/4茶匙,淡奶油120克,水75克,鲜酵母5克,鸡蛋1个,四色葡萄干100克,南瓜子仁、西瓜子仁、葵花籽仁共120 制作: 1. 全麦面粉、白糖、盐放入厨师机搅拌桶中。 2. 放入鸡蛋。 3. 再放入淡奶油略微搅拌,鲜酵母用清水浸泡3分钟搅匀倒入面粉中。 4. 搅拌桶安装到厨师机上,用先慢后快的方式搅拌面团。 5. 直到面团可以拉出透明的薄膜。 6. 面团滚圆。 7. 放置到搅拌桶中加盖醒发至面团原体积2倍大。 8. 醒发好的面团揉搓至完全排气后擀成3毫米厚的面片,均匀撒入用清水浸泡了1小时并挤干水分的四色葡萄干。 9. 再撒入南瓜子、仁西瓜子仁、葵花籽仁。 10. 面片由上向下卷紧,接口处用手捏紧再搓匀。 11. 面卷的一端5厘米左右用擀面杖擀薄。 12. 面卷弯成圆形用擀薄的面片包裹住另一端成为面包圈。 13. 面包圈生坯放置到铺了不沾油布的烤盘上,醒40分钟。 14. 用喷壶在面包圈生坯表面喷一层水。 15. 用枫叶花片放到面包坯上筛干面粉。 16. 留出1/3不筛图案筛一层干面粉。 17. 用剪子在没有团的部分间隔剪出8刀。 18. 整理好形状。 19. 面包生坯放入已经预热的柏翠蒸烤箱。 20. 180度上下火烤,选择喷蒸汽5分钟,共烤25分钟至表面上色。 关键: 1. 这款面包因为有淡奶油无需放入黄油一样美味。 2. 不同的烤箱可以适当调整烤制时间和温度。
话题豆币记录
飘儿78 + 3 这款面包的造型很漂亮。
亮晶晶妈 + 3 一个营养好味,又好看的面包
爱跳舞的老太 + 3 这个造型很别致
好豆叶子 + 3 好吃的面包圈~
12 豆币
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全部评论(7条)

好豆叶子 好豆叶子 银豆
1楼
好吃的面包圈~。送您3豆币捧个场。
回复 发表于 2017-08-11 14:35
2楼
这个造型很别致。送您3豆币捧个场。
回复 发表于 2017-08-11 22:33
花花1977 花花1977 金豆
3楼
好吃的呢!
回复 发表于 2017-08-12 05:33
亮晶晶妈 亮晶晶妈 金豆
4楼
一个营养好味,又好看的面包。送您3豆币捧个场。
回复 发表于 2017-08-12 14:14
飘儿78 飘儿78 金豆
5楼
这款面包的造型很漂亮。。送您3豆币捧个场。
回复 发表于 2017-08-12 23:43
籣草児 籣草児 金豆
6楼
色泽和造型都很赞呢。
回复 发表于 2017-08-14 11:04
米汀Waiting 米汀Waiting 铜豆
7楼
做的不错呢,学习了,相信味道一定也不错
回复 发表于 2017-08-19 20:22
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