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【烘焙甜点】这一口酥脆,直呼过瘾

吃好吃的喽
回复(12) 吃好吃的喽 +关注 发表于 2017-08-09 17:03:45 收藏数:14 浏览数:810
这一口酥脆,直呼过瘾  中式糕点中,最喜欢的就是起酥类的小点心,外层的酥脆、咬一口掉渣的感觉,多彩的内馅带来的甜蜜,总是让人欲罢不能呢~自己动手做了两款小酥点,分享给大家~ 豆沙一口酥



 所需材料:中筋面粉160g,豆沙馅30g,玉米油65g。绵白糖15g,芝麻5g,蛋液2g。  制作过程:1. 水油皮=90g中筋面粉+15g绵白糖+30g玉米油,适量的添加清水,开始和面程序。 油酥=70g中筋面粉+35g玉米油将两种面团和好。
 2.水油皮擀开,包入油酥面团。擀开以后将两边对折回来,继续擀开,对折,共重复三次。
 3.将面团擀开,擀长,放入豆沙馅,收口包好。切成大小均匀的块儿状。
 4.刷一层蛋液,装饰黑白芝麻。预热烤箱,上火210度,下火190度,20分钟左右。
烤好以后完全放凉。 酥酥脆脆的,味道超棒~


豆沙菊花酥


 所需材料:中筋面粉160g,豆沙馅63g,玉米油65g。绵白糖15g,芝麻5g,蛋液2g。  制作过程:1.水油皮=90g中筋面粉+15g绵白糖+30g玉米油,适量的添加清水,开始和面程序。 油酥=70g中筋面粉+35g玉米油将两种面团和好。
 2.水油皮分成20g一个,油酥面团分成15g一个,共九份。
 3.将油酥面团包入水油皮中,做好所有的。拿一份擀开,从上至下卷起来。
 4.做好所有的,松弛15分钟左右。拿一份继续擀开,从上至下卷起来,做好以后继续松弛15分钟左右。
 5.两端收口,按扁擀开,放入7g的豆沙馅,收口包好。
 6.将圆饼切开小道子,中间不切断,顺着一个方向稍微扭一下。做好所有的,刷一层蛋液。
 7.装饰黑白芝麻。预热烤箱,上火210度,下火190度,20分钟左右。
烤好以后完全放凉。 我喜欢掰着花瓣吃,你呢~


Tips:1.两款酥点我都用的是玉米油来起酥,但是相对起酥效果和香气来说,猪油更不错。玉米油胜在健康些。 2.烤箱设置仅供参考哈~
话题豆币记录
坡镇小锅 + 1 看着就很好吃的样子
亮晶晶妈 + 3 超酥的小点,香哦
爱跳舞的老太 + 3 好看也好吃
飘儿78 + 3 酥脆的外皮让人越吃越喜欢
芷萍 + 3 做零食好棒啊
16 豆币
分享到: 标签: 美食 烘焙 健康饮食

全部评论(12条)

籣草児 籣草児 金豆
1楼
层层起酥,口感好更健康。。送您3豆币捧个场。
回复 发表于 2017-08-09 17:35
芷萍 芷萍 金豆
2楼
做零食好棒啊。送您3豆币捧个场。
回复 发表于 2017-08-09 17:50
3楼
9s
回复 发表于 2017-08-09 21:40
4楼
0a36y
回复 发表于 2017-08-09 21:43
y圆子y y圆子y 银豆
5楼
好吃
回复 发表于 2017-08-09 22:00
飘儿78 飘儿78 金豆
6楼
酥脆的外皮让人越吃越喜欢。送您3豆币捧个场。
回复 发表于 2017-08-10 00:47
7楼
好看也好吃。送您3豆币捧个场。
回复 发表于 2017-08-10 06:41
Cui凯 Cui凯 豆子
8楼
酥脆的外皮越吃越喜欢,最喜欢吃的小吃。
回复 发表于 2017-08-11 20:46
y圆子y y圆子y 银豆
9楼
好吃的
回复 发表于 2017-08-11 21:40
亮晶晶妈 亮晶晶妈 金豆
10楼
超酥的小点,香哦。送您3豆币捧个场。
回复 发表于 2017-08-12 14:11
花花1977 花花1977 金豆
11楼
看着很吃呢,酥脆
回复 发表于 2017-08-12 16:48
坡镇小锅 坡镇小锅 金豆
12楼
看着就很好吃的样子。送您1豆币捧个场。
回复 发表于 2017-08-13 14:47
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