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【夏季开胃菜】啤酒烧鸡块

一枝独秀1987
回复(6) 一枝独秀1987 +关注 发表于 2017-07-15 23:47:30 收藏数:4 浏览数:379
以前介于宝宝们小,每天的饭菜都是宝宝们能吃的前提下再去做。
现在孩子们大了,饮食没有那么多的禁忌,微辣的也能吃,咸味的也喜欢,可以说是更愿意吃有味的,清淡的却不喜欢了,可能是小时候吃多了,吃腻了吧!

用啤酒代替料酒烧鸡块,并且取代清水,这样肉质中的水分不会减少,不仅提鲜,肉质更嫩,而且酥软,啤酒要选择清淡味香的啤酒。



食材:
土鸡1只,胡萝卜1根,干香菇8朵,青辣椒1个,八角2个,花椒粒适量。
啤酒1/2瓶,生抽1勺,老抽1/2,葱1颗,姜1块,花生油2汤匙,耗油1勺,盐3克,砂糖1汤匙。


制作:
1.鸡块放入清水中,放入一点花椒粒和姜2片片淖水,去掉腥味,捞出过凉水清洗干血末。
2.香菇清洗干净用清水浸泡,胡萝卜去皮切块,青椒切块,葱切段,姜切片儿。
3.炒锅烧热,放入花生油,放入葱,姜,八角,花椒粒炝锅出味。
4.倒入鸡块中火煸炒,炒至鸡块的水分完全渗出收干,肉块成微黄色。
5.淋入生抽,耗油,老抽,砂糖翻炒入味。
6.倒入啤酒,放入香菇,泡香菇的水再加入适量。
7.盖上锅盖,大火烧开,转小火烧三十分钟。
8.放入胡萝卜块,盖上锅盖在烧八分钟。
9. 放入辣椒,撒上盐,大火翻炒略微收汁,青椒断生即可出锅。

提示:
啤酒我用了还差1/3不到一瓶,泡香菇的水倒一碗。
也可以全是用啤酒按个人的口味儿。
啤酒本身有麦芽糖,所以砂糖的用量不宜太多。
也可以完全不用放砂糖。
最后汤汁略收,要留一些汤汁,用来拌饭很香。

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好豆叶子 + 2 美味清香呀~
亮晶晶妈 + 3 啤酒入菜,好味不可挡哦
爱跳舞的老太 + 3 营养丰富,味道好!
8 豆币
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全部评论(6条)

1楼
营养丰富,味道好!。送您3豆币捧个场。
收起回复 发表于 2017-07-16 00:13
亮晶晶妈 亮晶晶妈 金豆
2楼
啤酒入菜,好味不可挡哦。送您3豆币捧个场。
收起回复 发表于 2017-07-16 11:26
籣草児 籣草児 金豆
3楼
啤酒烧肉菜,营养美味,口感更赞呢。
收起回复 发表于 2017-07-16 16:09
雨润海棠 雨润海棠 铜豆
4楼
真好。
收起回复 发表于 2017-07-16 17:26
jinjerry jinjerry 金豆
5楼
好吃
收起回复 发表于 2017-07-16 19:51
好豆叶子 好豆叶子 银豆
6楼
美味清香呀~。送您2豆币捧个场。
收起回复 发表于 2017-07-17 16:19
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