广场 > 营养健康 > 【暑期营养】广式茶楼点心,紫薯马拉糕

【暑期营养】广式茶楼点心,紫薯马拉糕

sourcehe
回复(15) sourcehe +关注 发表于 2017-07-10 16:01:51 收藏数:110 浏览数:5215
广式茶楼点心,紫薯马拉糕                                          马拉糕是传统的广式茶楼点心,小时候常说吃“蛋糕”。其实食材基本和蛋糕相同,只是用蒸的方法,好吃不上火,且以前烤箱不普及。马拉糕非常蓬松、柔软、带有麦轻香。 紫薯马拉糕,再次改良,比传统马拉糕增加紫薯、减少糖用量,更健康,低脂、低糖。好吃不上火的“蛋糕” 一、食材 1.主食材:面粉120克、紫薯60克、白砂糖60克、土鸡蛋2克、玉米油15克、 2.配料:泡打粉1克、水60克 二、步骤 1.准备面粉、紫薯、土鸡蛋、白砂糖、玉米油等食材;
2.紫薯蒸熟,去皮,打碎,与白砂糖、玉米油拌均;
3.蛋清蛋黄分离,蛋黄加入紫薯盆中拌均;
4.面粉、泡打粉拌均过筛;
5.过筛的面粉、水加入紫薯蛋黄盆拌均;
6.蛋清打发至干性泡沫;
7.打发的蛋清加入紫薯面糊中拌均;PS:不要用力拌,避免拌出面筋
8.盆内壁摸上油,把面糊倒入,轻轻磕碰几下,减少气孔;
9.清水煮沸,隔水放入蒸锅中,大火蒸30分钟,关火,焖3分钟开盖即可;
10.放凉、倒扣、脱模,切块即可。     三、小贴士 1.紫薯颜色变深,不是坏了,是氧化; 2.泡打粉和面粉过筛做出的马拉糕更细腻好吃; 3.清水要煮沸之后放入蒸,且要大火蒸;
成品图1
成品图2
成品图3  
话题豆币记录
爱跳舞的老太 + 3 很新颖的做法
亮晶晶妈 + 3 跟着学习做营养的美味
尚志李波 + 3 做的太好了!
好豆叶子 + 3 来一块当下午茶不错~
12 豆币
分享到:

全部评论(15条)

好豆叶子 好豆叶子 银豆
1楼
来一块当下午茶不错~。送您3豆币捧个场。
回复 发表于 2017-07-10 17:03
尚志李波 尚志李波 金豆
2楼
做的太好了!。送您3豆币捧个场。
回复 发表于 2017-07-10 21:07
亮晶晶妈 亮晶晶妈 金豆
3楼
跟着学习做营养的美味。送您3豆币捧个场。
回复 发表于 2017-07-11 09:34
花花1977 花花1977 金豆
4楼
来一块,太馋人
回复 发表于 2017-07-11 10:02
5楼
好美味
回复 发表于 2017-07-11 11:27
6楼
土鸡蛋2克?
回复 发表于 2017-07-11 12:40
紫豌豆 紫豌豆 金豆
7楼
看着很松软。
回复 发表于 2017-07-11 12:45
玉廚娘 玉廚娘 银豆
8楼
好营养!
回复 发表于 2017-07-11 14:31
9楼
很新颖的做法。送您3豆币捧个场。
回复 发表于 2017-07-11 14:45
籣草児 籣草児 金豆
10楼
用蒸蛋糕的方法更健康。
回复 发表于 2017-07-12 21:33
11楼
健康好吃哦
回复 发表于 2017-07-12 22:07
12楼
蛋清打发至干性泡沬和将面糊倒入这两个部位没看懂。
回复 发表于 2017-07-13 18:46
mcbain mcbain 银豆
13楼
好细腻!好松软
回复 发表于 2017-07-15 06:35
eat玉米 eat玉米 新手
14楼
我饿了
回复 发表于 2017-07-15 22:46
15楼
可以尝试一下
回复 发表于 2017-07-21 09:59
默认图片

更多话题本组精华话题

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆龙8娱乐城开户 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆龙8娱乐城开户 好豆精选 好豆龙8娱乐城
© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号