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【学做家常菜】麻 辣 香~~菌子油

厨奶
回复(16) 厨奶 +关注 发表于 2017-06-19 16:16:17 收藏数:23 浏览数:900
龙8娱乐城开户地址:http://www.haodou.com/recipe/1172526/        菌子油的香茹经过油把水份炸干,口感干香有嚼头,花椒的麻,辣椒的辣和芝麻的香,会让你回味无穷。连里面的油都带有一种奇香,香而不腻。吃面和粉来一勺和各种凉拌菜来两勺,会让你食欲大增哦。一次做多的话放冰箱可以保存好几个月。谢谢导师的方子。            不过我们家人还是有点接受不了成颗粒的花椒,虽然我家小子特别喜欢吃,但还要一颗颗的把花椒挑选出,他说咬到花椒那个麻啊,那真是酸爽。为了适合我家人的口味,我准备改一下方子,下次试试用花椒粉来代替颗粒的花椒,或者用油把花椒炸过,然后不要花椒粒。
主料香茹300g  菜籽油250g  大蒜3头  干辣椒20g  花椒5g  芝麻30g  盐10g  葱白 适量 味精 适量
1所需的食材备齐。 2 香茹开水顺时针的搅拌,可以把香茹里的泥沙洗出来。
3 葱白段洗净。
4 大蒜去皮切碎,辣椒和葱白切成段。
5 香茹洗净后挤干水份,用手把香茹撕成小条。
6 菜籽油倒入锅里烧热。
7 然后倒入大蒜碎和葱白段炸出香味。
8 香茹倒入用油炸软稍微有点干后。
9 放入适量的盐继续炸。(约3克左右)
10 用中火慢慢炸,要不停的翻动,炸至香茹发干呈金黄色。(整个过程约20分钟)
11 这时可以关火,趁热倒入花椒,芝麻和余下的盐。
12 用油的余热把辣椒、花椒、芝麻炒出香味,最后加入味精,(也可不加)。
13 冷却后可以将油菌子装瓶保存,可以保存数个月。
炸香茹时一定用中小火,还要不时的搅拌,以免糊底。
香茹可以用别的茹类代替。
放瓶子保存需要用开水先把瓶子消好毒。
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全部评论(16条)

厨奶 厨奶 金豆
1楼
麻 辣 香菌子油,好吃一百分。
回复 发表于 2017-06-19 16:16
厨奶 厨奶 金豆
2楼
非常的美味的菌子油,粉面拌菜的好搭档。
回复 发表于 2017-06-19 16:19
3楼
好吃才是硬道理。送您3豆币捧个场。
收起回复 发表于 2017-06-19 16:21
4楼
好香哦{a:87}{a:87}
收起回复 发表于 2017-06-19 16:25
5楼
没做过,看着都好吃。
收起回复 发表于 2017-06-19 16:28
6楼
照片拍得真漂亮。
收起回复 发表于 2017-06-19 16:28
阳灵小厨 阳灵小厨 豆芽
7楼
我的面来了,给些菌子油。
收起回复 发表于 2017-06-19 16:34
蘑茹 蘑茹 豆花
8楼
色香味具全
收起回复 发表于 2017-06-19 16:52
红辣椒666 红辣椒666 豆芽
9楼
我们喜欢吃麻的
收起回复 发表于 2017-06-19 19:36
10楼
好香,想吃
收起回复 发表于 2017-06-19 19:37
fishmama fishmama 银豆
11楼
远远的看着就觉得有一股香味啊
收起回复 发表于 2017-06-20 10:41
坡镇小锅 坡镇小锅 金豆
12楼
看着就很有食欲呢
收起回复 发表于 2017-06-20 19:29
  • 厨奶
    回复 发表于 06-23 11:47 厨奶: @坡镇小锅 确实是非常的开胃下饭,谢谢亲爱的到访。{a:36}
  • 1条回复 
fishmama fishmama 银豆
13楼
做的真不错呢,我也来学习学习!
收起回复 发表于 2017-06-21 09:09
14楼
红红的,看着都有胃口。
收起回复 发表于 2017-06-23 10:24
李华华华 李华华华 豆芽
15楼
色香味俱全,超下饭的味盘。
收起回复 发表于 2017-06-23 10:28
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