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【6月餐桌】营养滋补的汤水~猪肚煲土鸡汤

幸福精灵a
回复(6) 幸福精灵a +关注 发表于 2017-06-19 08:46:41 收藏数:0 浏览数:469

猪肚,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,有健脾胃,补气补虚等功效。 猪肚包鸡,又叫凤凰投胎,粤菜的特色菜之一。传统做法是鸡包入猪肚中,煲熟后再将猪肚和鸡斩件后放入汤中继续煲5~10分钟,喝汤吃肉,猪肚爽口,鸡肉鲜嫩可口,汤的味道更增添了鸡的鲜味。自家制作,如嫌麻烦的,直接剁块后加入白胡椒一起煲,味道也不会差。 猪肚,土鸡,都是老家原生长的,加上春笋一起煲,汤味更加清甜,想不好喝都难……   原材料:猪肚一个,土鸡半只。 配料:春笋120克,白胡椒5克,生姜10克,盐3克,浓缩鸡汁5ML,干辣椒1个   具体做法: 1:猪肚一个。(精灵用的是已经处理干净的猪肚) 2:土鸡剁块加水浸泡。 3:猪肚切条,入锅焯水后洗净。
4:土鸡下锅焯水。 5:洗净油汁沥水。 6:焯水的春笋,白胡椒等配料准备。
7:春笋切块,白胡椒压碎,生姜切片。 8:处理好的干辣椒,生姜,白胡椒入电炖锅中。 9:加入猪肚。
10:加足够量的热水,接通电源,选择蹄筋键,4小时。 11:2小时后加入焯水的土鸡,春笋。 12:剩0.5H的时候,加入盐。
13:加入浓缩鸡汁调味。 14:时间到,煲汤结束,装碗即可食用。   PS: 1:春笋的食用季节很短,精灵的春笋是同事从湖南带过来的,分我好大一袋子。直接去皮,焯水去草酸后入冰箱冷冻,随吃随取。 2:猪肚的清洗:用面粉里里外外多搓洗干净,再下锅焯水,清除附着的筋膜。分成小份入冰箱冷冻,随吃随取。不过精灵家煲汤,一次用1个猪肚,因为大家都喜欢吃。 3:土鸡煲汤会比较油腻,放一些春笋,即吸油又解腻,汤也清甜。







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秋天到枫叶红 + 3 滋补营养靓汤,真棒。
爱跳舞的老太 + 3 营养丰富
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全部评论(6条)

心随彧动 心随彧动 金豆
1楼
很补的汤水
收起回复 发表于 2017-06-19 10:19
2楼
营养丰富。送您3豆币捧个场。
收起回复 发表于 2017-06-19 11:01
3楼
营养美味的靓汤
收起回复 发表于 2017-06-19 11:26
4楼
滋补营养靓汤,真棒。。送您3豆币捧个场。
收起回复 发表于 2017-06-19 13:01
5楼
这个汤是性温和中暖胃的。放的胡椒有点多。两个姜片、5~6粒白胡椒(压裂),母指甲大小的陈皮,就足以令汤水醇香无比了。
收起回复 发表于 2017-06-19 15:02
6楼
做的真好
收起回复 发表于 2017-06-21 08:55
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