广场 > 享受餐桌 > [6月餐桌]夏日精典开味小粤菜~豆鼓鲮鱼炒苦瓜

[6月餐桌]夏日精典开味小粤菜~豆鼓鲮鱼炒苦瓜

惠呼吸的痛
回复(6) 惠呼吸的痛 +关注 发表于 2017-06-13 17:25:15 收藏数:1 浏览数:184

苦瓜含有独特的苦瓜甙、苦味素,具有独特的苦味。可祛暑清心,除闷热,对胃热病,湿热痢疾、呕吐腹泻及尿血等症有较好的效果。

苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质。在燥热的夏天,女性经常敷用冰过的苦瓜片,可以立即解除肌肤的干燥问题,并且苦瓜还能滋润白皙皮肤,镇静和保湿肌肤。苦瓜还有帮助控制血糖、预防糖尿病的作用,同时能阻止脂肪吸收、帮助减肥。



据说豆豉鲮鱼炒苦瓜是苦瓜最具广东特色的吃法,鲮鱼是一种罐头鱼,是广东顺德菜必备的配料,常用于炒青菜类,最经典的有鲮鱼炒苦瓜、鲮鱼炒麦菜、鲮鱼炒通菜等。

鲮鱼香酥软韧,豉香味浓郁,但因为泡在油里保鲜,所以油比较大,跟苦瓜同炒,很好地中和了苦瓜的苦和鲮鱼的油,清爽不腻,是很适合夏天的一道开胃菜。





食材:
苦瓜一条 豆鼓鲮鱼罐头一盒 蒜末适量 盐适量 白糖适量 鸡精适量

1. 苦瓜一条洗净去瓤切半圆月牙片,然后放入大碗中加少许盐腌制15分钟;
2. 豆鼓鲮鱼罐头打开,取适量鲮鱼和一勺豆鼓放入小碟中;
3. 用手将鲮鱼撕成小块备用;
4. 再将腌好的苦瓜放入沥水蓝中冲去盐分,沥干备用;

5. 锅中入少许油,加入蒜末和豆鼓煸出香味;
6. 接着倒入苦瓜翻炒几下;
7. 再倒入鲮鱼块翻炒均匀;
8. 最后调入小半勺白糖和少许鸡精,翻炒均匀即可出锅!


小贴士
1.放适量盐腌苦瓜,一是让苦味减轻,二是苦瓜更容易熟。
2.苦瓜经过腌制已经有了盐味,鲮鱼本身也够咸,所以炒的时候不需要再加盐。
3.掌握好步骤和火候是这道菜口感好吃的关键哦!
话题豆币记录
秋天到枫叶红 + 3 苦瓜配豆豉鲮鱼,好味道。
爱跳舞的老太 + 3 来品尝品尝
6 豆币
分享到:

全部评论(6条)

1楼
来品尝品尝。送您3豆币捧个场。
回复 发表于 2017-06-14 09:40
2楼
苦瓜配豆豉鲮鱼,好味道。。送您3豆币捧个场。
回复 发表于 2017-06-14 16:33
好豆叶子 好豆叶子 银豆
3楼
我喜欢吃苦瓜,这种搭配没试过~有机会也试试看
回复 发表于 2017-06-15 15:10
心随彧动 心随彧动 金豆
4楼
好吃
回复 发表于 2017-06-15 18:10
Qiuyue0815 Qiuyue0815 豆子
5楼
这个罐头鱼和蔬菜还挺搭的{a:92}
回复 发表于 2017-06-16 07:53
暮色影子 暮色影子 银豆
6楼
简单又美味的营养!
回复 发表于 2017-06-18 10:53
默认图片
关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆龙8娱乐城开户 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆龙8娱乐城开户 好豆精选 好豆龙8娱乐城
© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号