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【初夏家常菜】爸爸的下酒菜,香辣卤凤爪

sourcehe
回复(22) sourcehe +关注 发表于 2017-06-10 15:02:30 收藏数:231 浏览数:13305
爸爸的下酒菜,香辣卤凤爪                          鸡爪,在广东也叫凤爪。香辣卤鸡爪好吃到让你舔手指。凤爪不同做法有不同吃法,可以是零食,也可以是下酒菜,还可以是凉茶…..今天做的香辣卤肉凤爪,可以当菜,也可以放零食,还可以是下酒菜,父亲节马上到了,给爸爸的做一道下酒菜——香辣卤凤爪 随着年龄的增长,父母慢慢变老。工作忙碌,陪伴的时间越来越少,不管多忙,父亲节也要抽空陪伴父母,做一道父亲喜欢的菜,就是最好的孝顺,祝大家的父亲健康、愉快!     一、食材       1.食材:鸡爪500 2.辅料:花生油5ml、盐5克、卤料包1包、生抽5ml、料酒2ml、生姜20克、干辣椒10 二、步骤 1.鸡爪洗净,去指甲;

2.清水煮沸,放入鸡爪汆烫去污血;

3.捞出,用冷水浸泡;PS:浸泡过鸡爪不会煮破

4.适量的清水放入卤料包,煮沸,熬出味;

5.沥干水的鸡爪,生姜、料酒放入卤料锅中小火熬三十分钟;

6.热锅,倒入适量的油,煸香干辣椒;

7.把卤料锅中卤料包取出,其余食材放入辣椒锅中;煮沸之后,改为小火;

8.煮至水变少,加入酱油、盐,收汁,翻炒均匀即可;

三、小贴士 1.鸡爪要去指甲; 2.汆烫好鸡爪过冷水,煮的时候皮不易破; 3.熬卤味的时候要小火慢炖; 4.酱油、盐最后放煮至收干汁。
成品图1

成品图2
成品图3
话题豆币记录
坡镇小锅 + 3 看起来不错
秋天到枫叶红 + 3 香辣,筋道,过瘾。
好豆叶子 + 3 必备的下酒好菜
芷萍 + 3 夏季,啃一个,真爽
爱跳舞的老太 + 3 来啃一个
15 豆币
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全部评论(22条)

1楼
来啃一个。送您3豆币捧个场。
收起回复 发表于 2017-06-10 15:56
花花1977 花花1977 金豆
2楼
够味{a:87}
收起回复 发表于 2017-06-10 16:16
老方小雨 老方小雨 银豆
3楼
喜欢哈,全端走
收起回复 发表于 2017-06-11 01:11
雨润海棠 雨润海棠 铜豆
4楼
不错
收起回复 发表于 2017-06-12 10:20
一诺情深 一诺情深 豆子
5楼
最好的下酒菜
收起回复 发表于 2017-06-12 11:12
玉廚娘 玉廚娘 银豆
6楼
好诱人
收起回复 发表于 2017-06-12 12:29
余甘果蜜 余甘果蜜 金豆
7楼
我也想来杯啤酒{a:96}{a:96}{a:96}
收起回复 发表于 2017-06-12 12:40
籣草児 籣草児 金豆
8楼
酥烂好滋味,下酒不错。
收起回复 发表于 2017-06-12 15:11
芷萍 芷萍 金豆
9楼
夏季,啃一个,真爽。送您3豆币捧个场。
收起回复 发表于 2017-06-13 10:21
好豆叶子 好豆叶子 银豆
10楼
必备的下酒好菜。送您3豆币捧个场。
收起回复 发表于 2017-06-13 10:36
11楼
这鸡爪好诱人,一手啤酒一手鸡爪过瘾
收起回复 发表于 2017-06-13 11:57
雨润海棠 雨润海棠 铜豆
12楼
不错
收起回复 发表于 2017-06-13 13:40
13楼
香辣,筋道,过瘾。。送您3豆币捧个场。
收起回复 发表于 2017-06-13 15:26
A牛先生 A牛先生 新手
14楼
感谢厨房天使的分享
收起回复 发表于 2017-06-14 13:40
15楼
卤料包是什么
收起回复 发表于 2017-06-15 01:09
  • haodou8579053492
    回复 发表于 06-16 21:13 haodou8579053492: @A不做💋淑女 市场上面有专门做鸡爪的卤药粉买。 自己在家做一般都是放高压锅里压6-7分钟,压之前放勺盐。 然后拿出来备好。锅里把油烧热,放姜片大蒜子小米椒炒香。放入鸡爪,调味,耗油酱油生抽。加一点点水,小火熟了就好了
  • 1条回复 
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