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【缤纷餐桌】酿面筋:伪肉丸味道不输真肉丸

鱼小胃
回复(6) 鱼小胃 +关注 发表于 2017-05-18 21:40:17 收藏数:1 浏览数:140
做好这道菜端上桌,爱吃肉的芒果爸爸眉开眼笑:“肉丸子,我爱吃!” 吃过一口,他就发现被骗了,这哪里是肉丸子!除了一点肉末,其余全是素菜,不过味道么,他说,竟然不输肉丸子呢。 这道伪肉丸,材料很简单,做法也很简单,吃起来鲜美清爽不油腻,绝对是老少皆宜。 一般的酿面筋,都是用肉馅来酿,面筋裹着肉馅,油汪汪的,分量十足,倒是不欺客,可是我真的吃不下几口,我向来对纯肉的食物缺乏兴致,勉强吃一两口便腻得不行。 而我做的酿面筋,只用了很少的肉末,加了葱蒜末去腥,然后把老豆腐抓碎了与肉末混合起来做馅儿。老豆腐和肉馅,动物蛋白和植物蛋白的结合,口感好,味道也好,营养更丰富,关键是吃起来再也不油腻了。

酿面筋 主料:面筋10ge 辅料:肉末50g,葱蒜末适量,老豆腐150g 调料:盐1小勺,生抽2汤匙,鸡精半小勺,五香粉适量 制作方法:

1.肉末加葱蒜末混合均匀 2.老豆腐抓碎放入肉末中,加入半小勺盐,1汤匙生抽,一点鸡精,五香粉 3.拌匀成为馅儿 4.面筋用筷子戳个洞 5.往面筋里塞满馅儿 6.锅内添一小碗水,加入半小勺盐,1汤匙生抽,一点鸡精,一点点白糖,将酿好的面筋放入,大火煮开,小火咕嘟,中间要给面筋翻翻面,至汤汁基本收干即可   小叮咛: 豆腐一定要用老豆腐,不要用嫩豆腐,嫩豆腐出水太多,会影响内馅的口感
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籣草児 + 3 好棒,内有乾坤。
亮晶晶妈 + 3 喜欢这个假的,营养好味
6 豆币
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全部评论(6条)

1楼
改天试试,看着挺不错的
回复 发表于 2017-05-19 11:22
2楼
为什么加不了豆豆?
回复 发表于 2017-05-19 21:05
亮晶晶妈 亮晶晶妈 金豆
3楼
喜欢这个假的,营养好味。送您3豆币捧个场。
回复 发表于 2017-05-20 09:40
籣草児 籣草児 金豆
4楼
好棒,内有乾坤。。送您3豆币捧个场。
回复 发表于 2017-05-20 16:25
紫豌豆 紫豌豆 金豆
5楼
吃一口满满的惊喜,美味
回复 发表于 2017-05-21 06:23
mcbain mcbain 银豆
6楼
好棒的面筋
回复 发表于 2017-05-21 07:53
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