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【享受餐桌】夏日开胃菜~香辣凉拌藕片

幸福精灵a
回复(8) 幸福精灵a +关注 发表于 2017-04-20 08:58:00 收藏数:3 浏览数:232

莲藕,有清热凉血,通便止泻、健脾开胃,益血生肌,止血散瘀等营养功效。它微甜而脆的口感,可生食也可煮食,是精灵家比较常吃的蔬菜之一。想吃炒的或凉拌的时候,会让摊主帮忙挑选嫩一些的,想煲汤的话,就挑粉藕。虽然比不上咱湖北有名的洪湖莲藕,但胜在喜欢,也还算能接受,呵呵。。。 天气稍稍一热,就想吃口凉拌菜来开开胃,酸辣可口的凉拌藕片,就是非常不错的选择。但想要做出好吃的凉拌藕片,还是需要一点点小窍门的,那就是藕片煮后要投入凉水中,冰镇冰镇,成品才会脆脆滴。。。   原材料:莲藕350g, 配料:大蒜10 g,小米椒3个,香菜2根,油辣子10 g,盐3 g,鸡粉1 g,香醋15ml。   具体做法: 1:各式食材准备。 2:莲藕去皮切薄片,用加了白醋的水浸泡15分钟。 3:大蒜去皮,小米椒去蒂切碎,香菜切小段。
4:坐锅烧水,水开后滴几滴油,下藕片焯水。 5:焯熟后捞出冲凉水。 6:捞出沥水后放入盆中,撒入盐,鸡粉,香醋。
7:加入油辣子粉,大蒜小米椒碎。 8:坐锅烧油。 9:趁热淋在蒜碎上。
10:加入香菜。 11:拌匀后即可装盘。   PS: 1:藕片容易发黑,也就是表面氧化,所以用加了醋的水浸泡。 2:凉拌的藕,尽量切薄一些。 3:想要藕片脆脆的,焯水后就需要立马投入凉水中浸泡。 4:精灵用的莲藕是放冰箱两天了,所以表皮看上面有一些黑点。
酸辣又开胃的凉拌藕片,夏日凉拌首选哟。
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秋天到枫叶红 + 3 清清爽爽好味道。
爱跳舞的老太 + 3 清香爽口
6 豆币
分享到: 标签: 家常菜 美食 健康饮食 生活

全部评论(8条)

幸福精灵a 幸福精灵a 银豆
1楼
坐自家沙发,支持自已。
回复 发表于 2017-04-20 09:03
幸福精灵a 幸福精灵a 银豆
2楼
酸爽又开胃的凉拌藕片,快来围观哟。
回复 发表于 2017-04-20 09:03
3楼
清香爽口。送您3豆币捧个场。
收起回复 发表于 2017-04-20 09:16
youhaha0 youhaha0 铜豆
4楼
爽口菜
收起回复 发表于 2017-04-20 09:24
5楼
谢谢美女妹妹的分享,清香爽口,跟着妹妹学习了{a:92}{a:92}{a:111}
收起回复 发表于 2017-04-20 12:05
老方小雨 老方小雨 银豆
6楼
爽口清脆又美味哈!
收起回复 发表于 2017-04-20 21:45
花花1977 花花1977 金豆
7楼
漂亮
收起回复 发表于 2017-04-20 21:52
8楼
清清爽爽好味道。。送您3豆币捧个场。
收起回复 发表于 2017-04-21 14:20
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