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【烘焙甜点】4月第一课~小兔蛋糕卷

小凤仙厨房
回复(10) 小凤仙厨房 +关注 发表于 2017-04-18 06:11:14 收藏数:4 浏览数:277
第一次看到承承妈咪老师发帖子的时候,就喜欢上了这可爱萌萌的小兔蛋糕卷,从来没做过彩绘蛋糕卷,很想跟着老师学习一下,为了能做出毛巾面,特意网购了油布,本想留有足够的时间好好的做,没想到在制作的过程中接了个长途电话,唉呀,没完没了的讲啊,我只好边听边做了,结果思绪乱了,一阵手忙脚乱,丢三落四,总感觉少点什么,出烤箱才反应过来,蛋糕糊没有调色就到进烤盘,结果不是很理想,这也充分应了那句话,一心不能二用。老师请原谅我,先把作业交上,找时间再做一次哈😃

需要的食材:
主料:鸡蛋4个 玉米油40克 牛奶40克 低筋粉40克 糖40克
辅料:蛋白30克 低粉25克 糖25克 黄油30克 樱桃酱适量 食用色素 巧克力一点点

制作彩绘:
1.将25克糖加到30克蛋白里,打发至硬性发泡,提起单抽呈小尖角
2.筛入25克低粉拌均
3.再加入融化的30克黄油翻拌均匀
4.取1/3蛋白糊调入粉色
5.然后将粉色和白色分别装入裱花袋
6.将草图放入烤盘中,草图上面放油布,透过油布画出小兔子,烤箱预热180烤1分钟

制作蛋卷:
1.蛋白和蛋黄分离
2.将蛋黄,玉米油,牛奶混合均匀
3.筛入低粉拌均
4砂糖分多次加入蛋白中,打至湿性发泡,提起单抽呈鹰嘴状
5.取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀,再到回蛋白盆中彻底拌均


6.将蛋糕糊倒入彩绘图上抹平,端起烤盘震出气泡,烤箱预热175烤18分钟
7.取出烤好的蛋糕凉凉,抹上樱桃酱卷起
8.送入冰箱冷藏两小时以上,定型即可


瞧瞧我家的🐰也是萌萌哒🎉
话题豆币记录
飘儿78 + 3 看成品图,亲做得挺好的。
爱跳舞的老太 + 3 好萌的小兔蛋糕卷
樱桃番茄果 + 3 好漂亮的作业啊
9 豆币
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全部评论(10条)

1楼
好漂亮的作业啊。送您3豆币捧个场。
收起回复 发表于 2017-04-18 09:47
2楼
好萌的小兔蛋糕卷。送您3豆币捧个场。
收起回复 发表于 2017-04-18 11:29
一品文子 一品文子 铜豆
3楼
这样的小兔蛋糕卷也很好看
收起回复 发表于 2017-04-18 12:18
雨润海棠 雨润海棠 豆子
4楼
不错。
收起回复 发表于 2017-04-18 13:43
华囡66 华囡66 铜豆
5楼
做的真好
收起回复 发表于 2017-04-18 14:08
麦子老妈 麦子老妈 铜豆
6楼
好可爱哦
收起回复 发表于 2017-04-19 15:51
籣草児 籣草児 金豆
7楼
萌哒哒的小兔子,好漂亮。
回复 发表于 2017-04-19 21:03
8楼
嘿嘿,谢谢组长的支持和鼓励{a:92}
回复 发表于 2017-04-19 21:18
飘儿78 飘儿78 金豆
9楼
看成品图,亲做得挺好的。。送您3豆币捧个场。
收起回复 发表于 2017-04-21 01:25
  • 小凤仙厨房
    回复 发表于 04-21 06:06 小凤仙厨房: @飘儿78 本来想有么有样的勾个边,过程疏忽了,最后没了心情{a:85}
  • 1条回复 
银元宝0213 银元宝0213 铜豆
10楼
漂亮
收起回复 发表于 2017-04-26 10:06
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