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【4月作业】烘焙甜点 爱上它-香酥奶酪球

厨奶
回复(16) 厨奶 +关注 发表于 2017-04-18 09:13:57 收藏数:6 浏览数:425
奶酪球九九味老师是用安文达奶酪来制作的,刚好网购两袋马苏里拉奶酪丝,就用它来代替安文达奶酪,盐相对的就少加了一克盐。不知道是不是不同的奶酪做出来的口感会有别,虽然我也加了10克的糖粉,但个人觉得不够甜。还有在烘烤的时间上也是有差,老师用180度烤了20分钟,我烤了30分中间还是有点软。说实话我喜欢外酥里软的口感,但为了追求完美,又加烤了5分钟,冷后那口感真是奶酪香味浓郁,口感酥脆真是一款让你吃了就会爱上它的小点心。
奶酪是以牛乳或羊乳、奶油、部分脱脂乳、酪乳或这些产品的混合物为原料,加入适量乳酸菌和凝乳酶,经凝乳并分离乳清而制得的新鲜或发酵成熟的乳制品。用于奶酪发酵的乳酸菌及其代谢产物,有利于维持人体肠道内正常菌群的平衡和稳定,增进消化功能,防止腹泻和便泌
低筋面粉150g 黄 油70g  鸡蛋30g  马苏里拉奶酪丝70g 糖 粉10g   辅料 盐2g

1 所有的食材备齐。
2 常温软化的黄油里加入盐和糖粉,用刮刀将盐、糖粉和黄油一起拌匀。

3 用电动打蛋器把软化的黄油打至颜色变浅。

4 分次加入鸡蛋液入黄油里,每一次都要搅打均再加入下一次的蛋液,分三次加完。

5 打发好的打发好的黄油,应该是蓬松、细腻的状态,如照片样。

6 倒入过筛的低筋粉。

7 将其和打发好的黄油拌匀无干粉样即可。

8 把70克的马苏里拉奶酪丝倒入面团盆里。

9 用手把它们一起和匀。

10 将和好的面团接搓成长条形状。

11 切成10到11克的小面团。

12 面团搓成圆形,放到铺有油纸的烤盘里。

13 把烤盘放进预热好的烤箱上下火180度30分钟。

14 直到小球表面金黄里外一样酥脆的奶酪球即可。
1 烤好的奶酪球是里外一样酥的,如果里面软可以再加烤几分钟。
2 糖可加也可不加。
3 奶酪球最好是大小一至,约10到11克的重量最佳。
4 奶酪本身就带有盐份,加盐时要注意量。

话题豆币记录
飘儿78 + 3 看来每个牌子的奶酪不同,烘烤的时间也不同
籣草児 + 3 赶紧打包来一份。
九九味 + 3 完成的太棒啦,看着又想吃了!
9 豆币
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全部评论(16条)

厨奶 厨奶 金豆
1楼
这么好吃的奶酪球,谢谢九九味老师!
回复 发表于 2017-04-18 09:24
厨奶 厨奶 金豆
2楼
香酥,营养,脆口。
回复 发表于 2017-04-18 09:44
3楼
最后一粒给我留着。{a:96}
收起回复 发表于 2017-04-18 10:04
4楼
看你做都觉得好简单。
收起回复 发表于 2017-04-18 10:09
5楼
这个一定是小朋友最喜欢。
收起回复 发表于 2017-04-18 10:09
花花1977 花花1977 金豆
6楼
漂亮
收起回复 发表于 2017-04-18 10:16
九九味 九九味 铜豆
7楼
完成的太棒啦,看着又想吃了!。送您3豆币捧个场。
收起回复 发表于 2017-04-18 10:58
  • 厨奶
    回复 发表于 04-21 12:12 厨奶: @九九味 谢谢老师的的捧场,我是好学生吧{a:71}
  • 1条回复 
蘑茹 蘑茹 豆花
8楼
我一看就爱上了它。{a:87}
收起回复 发表于 2017-04-18 14:20
蘑茹 蘑茹 豆花
9楼
为什么饼干上会有一个个的花点?
收起回复 发表于 2017-04-18 15:22
  • 厨奶
    回复 发表于 04-21 12:13 厨奶: @蘑茹 那个是奶酪留下的花点{a:71}
  • 1条回复 
幸福精灵a 幸福精灵a 银豆
10楼
好喜欢。
收起回复 发表于 2017-04-19 14:19
坡镇小锅 坡镇小锅 金豆
11楼
做得不错👍
收起回复 发表于 2017-04-19 14:59
籣草児 籣草児 金豆
12楼
赶紧打包来一份。。送您3豆币捧个场。
收起回复 发表于 2017-04-19 21:09
  • 厨奶
    回复 发表于 04-21 12:14 厨奶: @籣草児 兰姐我已经空投一打过去,要好评哈{a:71}
  • 1条回复 
飘儿78 飘儿78 金豆
13楼
看来每个牌子的奶酪不同,烘烤的时间也不同。送您3豆币捧个场。
收起回复 发表于 2017-04-21 01:24
  • 厨奶
    回复 发表于 04-21 12:18 厨奶: @飘儿78 我觉得应该是这样,下次试试安文达奶酪,看看是不是牌子不同的奶酪,烘烤的时间会不同。谢谢老师的捧场。{a:36}
  • 1条回复 
美食乐天 美食乐天 豆苗
14楼
我也想吃哦。
收起回复 发表于 2017-04-21 11:53
玉米煮 玉米煮 豆苗
15楼
好好看哦,一定也是非常好吃。
收起回复 发表于 2017-04-21 11:59
  • 厨奶
    回复 发表于 04-21 12:18 厨奶: @玉米煮 真的是好吃哦。谢谢亲爱的捧场。
  • 1条回复 
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