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【轻食一春】广东粤式知名家常菜~豉油鸡

言言的美厨房
回复(14) 言言的美厨房 +关注 发表于 2017-04-08 15:41:30 收藏数:584 浏览数:10107
【豉油鸡】

豉油鸡即酱油鸡,是广东粤菜知名传统特色菜肴,也是我家餐桌上经常出现的一道美味菜。
豉油鸡做法简单,用酱油配上香料小火煮至吸干汤汁即可,每个家庭都可以轻松做出这道菜。
豉油鸡做好斩件装盘端桌,鲜泽鲜亮,看着就让人流口水。
豉油鸡,味道特别好,鸡肉嫩滑清甜,滋味鲜美,大人小孩都可以吃。


【豉油鸡】的材料与做法:
1、散养土鸡半只(700克)
2,生姜3片、红葱头2个、香叶一块、八角一个、洋葱适量。
调料:
酱油小半杯,蚝油2匙,盐适量,
三花酒1匙、花生油、香油各适量、冰糖适量。


做法:
1、锅注入清水烧温,半只鸡放入锅中慢煮去血水,捞出用清水洗净,用厨纸吸干水分备用。

2、锅烧烧热放入花生油,将切好的洋葱、红葱头,姜片、八角、香叶炒香、加入2碗半清水煮滚。
3,倒入酱油,毭油、盐适量,三花酒,冰糖,将半只鸡放入锅中,盖好锅盖,中小火慢煮,其间要将鸡两面翻煮,煮至鸡肉吸干汤汁时(约30分钟)即可。



鸡肉吸干了汤汁稍凉些,斩件装盘,锅中剩余的酱汁浇在鸡肉上,淋入少许香油即可享用。

滋味小厨房~~
1、豉油鸡斩件装盘后,淋入香油是这道菜的关键,如果没有香油,淋入花生油也可以或撒上熟芝麻。
2、做豉油鸡最好选用砂锅来慢火煮,边煮边将鸡浸泡汤汁中,这样做好的鸡肉又鲜嫩又入味。
3、选用整只鸡做出的豉油鸡,做好的鸡肉口感会更鲜滑,假如自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡,一样味道好,关键是现做现吃。
话题豆币记录
爱跳舞的老太 + 3 太好吃了-
亮晶晶妈 + 5 流口水了哦,非常好味的宴客菜
芷萍 + 5 超级诱惑啊
13 豆币
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全部评论(14条)

芷萍 芷萍 金豆
1楼
超级诱惑啊。送您5豆币捧个场。
回复 发表于 2017-04-08 23:38
亮晶晶妈 亮晶晶妈 金豆
2楼
流口水了哦,非常好味的宴客菜。送您5豆币捧个场。
回复 发表于 2017-04-09 12:44
雨润海棠 雨润海棠 铜豆
3楼
好诱人呀!
回复 发表于 2017-04-10 12:50
4楼
看起来不错哦
回复 发表于 2017-04-11 11:09
5楼
太好吃了-。送您3豆币捧个场。
回复 发表于 2017-04-12 20:01
6楼
{a:87}
回复 发表于 2017-04-21 12:51
Youth丶 Youth丶 豆芽
7楼
三花酒是什么 可以用其他的代替吗?
收起回复 发表于 2017-04-25 06:09
8楼
30分钟鸡肉好硬吧
回复 发表于 2017-04-29 23:03
味滋味嚼 味滋味嚼 铜豆
9楼
我家昨晚也吃了鼓油鸡{a:87}
回复 发表于 2017-04-30 06:31
黄河水 黄河水 铜豆
10楼
诱人
回复 发表于 2017-04-30 11:14
chenxinwei chenxinwei 豆芽
11楼
{a:87}{a:87}{a:87}
回复 发表于 2017-05-02 14:16
12楼
请问三花酒是什么
收起回复 发表于 2017-06-15 23:13
麦子老妈 麦子老妈 银豆
13楼
学习了!谢谢
回复 发表于 2017-06-22 19:39
14楼
不是豉油嘛,豉油呢
回复 发表于 2017-08-10 14:47
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