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【学做家常菜】香菇炖鸡拌扯面

爱吃de胖子
回复(24) 爱吃de胖子 +关注 发表于 2014-08-09 11:29:03 收藏数:15 浏览数:3677
    本话题已参加【八月活动】一起学做家常菜 http://group.haodou.com/topic-288513.html         各种面食是胖子最为喜欢的主食之一。胖子家吃的各种面条基本上都是俺自己做的。就说这挪红大姐做的扯面,胖子就非常喜欢吃。尤其是油泼扯面,更是胖子的最爱。     扯面是陕西省和山西省的汉族传统面食,扯面主要流行于陕西、山西以及甘肃的徽县、两当、成县。已有3000年历史。以宝鸡的西府扯面最为正宗。     朋友送了一只自家养的鸡,和香菇美美的炖了一锅,再配上胖子亲手做的扯面,好吃极了。     先说说这面的做法: 材料:
面粉  400g,鸡蛋 1个,清水  适量,花生油  适量。
  做法:
1,面粉中加入鸡蛋。
2,加适量清水揉成面团。 3,揉好的面团盖上湿笼布醒15分钟。 4,醒好的面再柔光,揉上劲。这样3、4步重复两遍将面揉好。 5,将揉好的面团分成若干小面团。       6,将每个小面团揉成长条,再抹上些花生油。 【将揉好的长条盖上保鲜膜静置1个小时】 7,取一个长条擀开,再在中间用擀面杖用力压一下。 8,再将面团擀长。 9,再用手捏着面片的两端,向两边将面慢慢的抻长。 10,再从中间的压痕处将面条撕开,一条扯面就做好了。 11,做好的扯面入锅中煮熟备用。       再说这香菇炖鸡的做法: 材料: 公鸡  一只,香菇  500g。 调料: 葱 20g,姜 10g,酱油10ml,美极鲜 15ml,白砂糖 5g,五香粉 3g,盐 3g,清水  适量,花生油  30ml。 做法: 1,香菇洗净备用。 2,公鸡斩块洗净。 3,热锅下油,放入八角和桂皮炒香。 4,下入鸡块翻炒出鸡块出油。 5,再加入白砂糖翻炒上色。       6,加入葱段和姜片翻炒出香味。
7,加入酱油、美极鲜翻炒出香味。
8,加入清水、盐炒匀大火烧开转小火盖盖炖45分钟。 9,再加入香菇炒匀。 10,盖盖炖30分钟即可。        
 
  叨叨两句: 和面的时候加入鸡蛋可以使面更劲道。 面要和的软一些。
话题豆币记录
籣草児 + 3 真材实料美味扯面。
柔蓝水晶 + 8 感觉这个浇头实在是太香啦
柠檬沫 + 10 香菇炖鸡拌扯面,绝配好味道哦
21 豆币
分享到: 标签: 生活 美食 健康饮食 营养厨房 活动

全部评论(24条)

七彩方格 七彩方格 豆子
1楼
这扯面做的好呢!我好惭愧啊!
收起回复 发表于 2014-08-09 11:45
燕清欣 燕清欣 豆子
2楼
很诱人的一大盘鸡,面做的也很棒
回复 发表于 2014-08-09 12:03
Q园兔小记 Q园兔小记 铜豆
3楼
大盘鸡好吃,这样搭配我的最爱啊
回复 发表于 2014-08-09 12:05
飘儿78 飘儿78 金豆
4楼
这香菇炖鸡用来拌扯面非常捧
回复 发表于 2014-08-09 12:30
5楼
这个一定非常非常香吧。
回复 发表于 2014-08-09 14:19
柠檬沫 柠檬沫 金豆
6楼
香菇炖鸡拌扯面,绝配好味道哦。送您10豆币捧个场。
回复 发表于 2014-08-09 14:32
7楼
看来这个扯面怎么配都好吃呀,亲做的扯面拌上这香菇炖鸡真是太香啦,吃过一碗还想吃两碗呢。
回复 发表于 2014-08-09 14:47
阡阡月 阡阡月 铜豆
8楼
扯面做得很好呢,拍得也不错。
回复 发表于 2014-08-09 14:54
幻月飘雪 幻月飘雪 金豆
9楼
好诱惑人阿,做的很好,拍的也不错,很清晰。
回复 发表于 2014-08-09 15:08
农家妹 农家妹 银豆
10楼
看着就想吃,拍的也很好,厉害
回复 发表于 2014-08-09 15:11
挪红 挪红 金豆
11楼
蘑菇炖小鸡我也要吃呀!加个鸡蛋更劲道,下次我也来试试,谢谢你!
回复 发表于 2014-08-09 18:38
12楼
做的不错,很有食欲
回复 发表于 2014-08-09 19:27
sofiawu sofiawu 铜豆
13楼
小姑炖鸡,最好吃了。加上扯面,好吃极了。
回复 发表于 2014-08-09 20:52
14楼
香菇炖鸡拌扯面,好吃营养看得见。
回复 发表于 2014-08-09 20:52
妙妙mami 妙妙mami 豆花
15楼
看着好香啊,味道肯定一级棒。
回复 发表于 2014-08-09 20:55
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